ເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງ freeze dryer

ການອົບແຫ້ງ freeze ແມ່ນຫຍັງ?

freeze-drying, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ freeze-drying, ແມ່ນຂະບວນການທີ່ສານໄດ້ຖືກແຊ່ແຂງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາ frozen ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໂດຍການ sublimation. Sublimation ແມ່ນການຫັນປ່ຽນໂດຍກົງຈາກລັດແຂງໄປສູ່ສະຖານະອາຍແກັສໂດຍບໍ່ໄດ້ຜ່ານໄລຍະຂອງແຫຼວ. ເຕັກນິກນີ້ເອົານ້ໍາອອກໃນຂະນະທີ່ຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງອາຫານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຄວາມສົມບູນຂອງຈຸລັງຂອງມັນ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງການອົບແຫ້ງ freeze

1​, ເພີ່ມ​ທະ​ວີ​ການ​ຮັກ​ສາ​ສີ​, ລົດ​ຊາດ​ແລະ​ສານ​ອາ​ຫານ​ສູງ​ສຸດ​

ການອົບແຫ້ງ freeze ແມ່ນດໍາເນີນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບສານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ, ແລະການສູນເສຍຂອງບາງອົງປະກອບລະເຫີຍໃນສານມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການແຫ້ງອາຫານແລະຮັກສາຢ່າງເຕັມສ່ວນສີຕົ້ນສະບັບ, ລົດຊາດແລະສານອາຫານ. ເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, ຈຸລິນຊີ, ແລະອື່ນໆ, ບໍ່ undergo denaturation ຫຼືສູນເສຍຄວາມສໍາຄັນທາງຊີວະພາບ.

2, ຮັກສາຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານສົດ

ໃນຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງ freeze, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີແລະການປະຕິບັດຂອງ enzymes ບໍ່ສາມາດປະຕິບັດໄດ້, ດັ່ງນັ້ນຄຸນສົມບັດຕົ້ນສະບັບສາມາດຮັກສາໄວ້; ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢູ່ໃນສະພາບທີ່ແຊ່ແຂໍງ, ປະລິມານເກືອບບໍ່ປ່ຽນແປງ, ໂຄງສ້າງຕົ້ນສະບັບຖືກຮັກສາໄວ້, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນບໍ່ເກີດຂື້ນ.

3, rehydration ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ໃກ້ຊິດກັບຜະລິດຕະພັນສົດ

ຫຼັງຈາກການແຊ່ແຂງ, ແຫ້ງ, ສານຈະລະລາຍໄວແລະຫມົດຫຼັງຈາກຕື່ມນ້ໍາ, ແລະເກືອບຈະກັບຄືນສູ່ຄຸນສົມບັດເດີມຂອງມັນ.

4, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມ, ຊີວິດ shelf ຍາວ

ເນື່ອງຈາກວ່າການແຫ້ງແລ້ງແມ່ນດໍາເນີນພາຍໃຕ້ສູນຍາກາດ, ອົກຊີເຈນແມ່ນຫນ້ອຍຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນບາງສານ oxidized ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ; ເທັກໂນໂລຍີການອົບແຫ້ງສາມາດໄລ່ນໍ້າໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 95-99% ແລະ ໃນກໍລະນີການແຊ່ເຢັນໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າສາມາດຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີໄດ້, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມສານເຄມີໃດໆ, ເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້. ເວລາດົນນານຫຼັງຈາກແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີການເສື່ອມສະພາບ

ເຂົ້າ ໜົມ ແຫ້ງ ແຊ່ແຂງ ແມ່ນຫຍັງ?

ເຂົ້າຫນົມອົມແຫ້ງແມ່ນເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຜ່ານຂະບວນການອົບແຫ້ງ freeze. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວປະກອບດ້ວຍການແຊ່ແຂງເຂົ້າຫນົມອົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຄວາມກົດດັນໃນຫ້ອງແລະຄວາມຮ້ອນມັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄປເຊຍກັນກ້ອນ sublimate (ຈາກແຂງກັບອາຍ) ແລະໂມເລກຸນນ້ໍາ evaporate. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເປັນເນື້ອອ່ອນ, crunchy. ເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງທີ່ເປັນຜົນອອກມາສາມາດນຳມາເຮັດເປັນຂອງຫວານ, ນ້ຳກ້ອນ ຫຼືອາຫານຫວ່າງ, ພວກມັນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກບິນອາວະກາດ, ແລະມັກມີສະເໜ່ທາງດ້ານສາຍຕາ.

ວິທີເຮັດເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງ

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ກະກຽມເຂົ້າຫນົມອົມ

ກະກຽມເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ freeze dryer. ອັນນີ້ອາດຈະເປັນເຂົ້າໜົມປະເພດໃດກໍໄດ້, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມແຂງ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມເຄັກ, ແລະອື່ນໆ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ເປັນສ່ວນບຸກຄົນ ຫຼືຖືກແຍກອອກເພື່ອໃຊ້ໃນເວລາແຫ້ງແລ້ງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ກະກຽມເຄື່ອງອົບແຫ້ງ

ຕັ້ງເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ເພື່ອຮັບປະກັນອຸນຫະພູມ ແລະຄວາມກົດດັນທີ່ເຫມາະສົມ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມແລະຮູບແບບເຄື່ອງ, ອຸນຫະພູມແລະເວລາການຕັ້ງຄ່າອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປັບ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເລືອກອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະເວລາທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າຫນົມອົມໄດ້ຮັບຄວາມແຫ້ງແລ້ງຢ່າງສົມບູນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ຈັດເຂົ້າຫນົມອົມ

ເອົາເຂົ້າຫນົມທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ໃນຖາດເຄື່ອງເປົ່າແຫ້ງ (ພວກເຮົາມີທາງເລືອກຂອງຖາດຊັ້ນ 4/6/8). ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີຊ່ອງຫວ່າງພຽງພໍລະຫວ່າງພວກມັນເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມສາມາດລະບາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະຢູ່ໃນສະພາບສູງສຸດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບແຫ້ງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ເລີ່ມຂະບວນການແຫ້ງ freeze

ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ໂຫຼດ​ເຂົ້າ​ຫນົມ​ອົມ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ຖາດ​, ປິດ​ເຄື່ອງ dryer freeze ແລະ​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ຂະ​ບວນ​ການ​ແຫ້ງ freeze​. ເຄື່ອງຈະເລີ່ມວົງຈອນການແຫ້ງແລ້ງ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໃນເຂົ້າຫນົມອົມຈະປ່ຽນຈາກສະພາບແຊ່ແຂງໄປສູ່ສະພາບອາຍແກັສແລະຖືກເອົາອອກຈາກຖັງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 5: ກວດສອບແລະເກັບກໍາ

ຫຼັງຈາກສໍາເລັດຂະບວນການແຫ້ງ freeze, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງເຂົ້າຫນົມອົມເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນແຫ້ງຫມົດແລ້ວ. ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາບາງເວລາ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ໃຊ້ແລະຄວາມສາມາດຂອງເຄື່ອງ. ເມື່ອເຂົ້າຫນົມອົມໄດ້ເຖິງສະພາບທີ່ເຫມາະສົມ, ມັນສາມາດເອົາອອກແລະເກັບຮັກສາໄວ້.