ການກັ່ນໂມເລກຸນແມ່ນເທັກໂນໂລຍີການແຍກທາດແຫຼວ-ແຫຼວພິເສດ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກການກັ່ນແບບດັ້ງເດີມທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກການຂອງການແຍກຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຈຸດຕົ້ມ. ນີ້ແມ່ນຂະບວນການຂອງການກັ່ນແລະການຊໍາລະລ້າງຂອງວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຫຼືອຸປະກອນທີ່ມີຈຸດຕົ້ມສູງໂດຍນໍາໃຊ້ຄວາມແຕກຕ່າງໃນເສັ້ນທາງຟຣີຂອງການເຄື່ອນໄຫວໂມເລກຸນພາຍໃຕ້ສູນຍາກາດສູງ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນເຄມີ, ຢາ, ປິໂຕເຄມີ, ເຄື່ອງເທດ, ພາດສະຕິກແລະນ້ໍາມັນແລະຂົງເຂດອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆ.
ອຸປະກອນການໄດ້ຖືກໂອນຈາກເຮືອໃຫ້ອາຫານໄປຫາເຄື່ອງຕົ້ມກັ່ນຕົ້ນຕໍ jacketed evaporator. ໂດຍຜ່ານການຫມຸນຂອງ rotor ແລະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແຫຼວຂອງວັດສະດຸໄດ້ຖືກຂູດເຂົ້າໄປໃນຮູບເງົາຂອງແຫຼວທີ່ບາງທີ່ສຸດ, turbulent, ແລະ pushed ລົງໃນຮູບກ້ຽວວຽນ. ໃນຂະບວນການຂອງການສືບເຊື້ອສາຍ, ອຸປະກອນການສີມ້ານ (ມີຈຸດຕົ້ມຕ່ໍາ) ໃນຂອງແຫຼວອຸປະກອນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ vaporize, ຍ້າຍໄປ condenser ພາຍໃນ, ແລະກາຍເປັນຂອງແຫຼວໄຫຼລົງໄປໃນໄລຍະແສງສະຫວ່າງຮັບ flask. ວັດສະດຸທີ່ຫນັກກວ່າ (ເຊັ່ນ: chlorophyll, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, waxy, ແລະອື່ນໆ) ບໍ່ລະເຫີຍ, ແທນທີ່ຈະ, ມັນໄຫຼໄປຕາມຝາຊັ້ນໃນຂອງ evaporator ຕົ້ນຕໍເຂົ້າໄປໃນກະເປົ໋າທີ່ໄດ້ຮັບໄລຍະຫນັກ.