ອາຫານແຫ້ງແຊ່ແຂງ, ຫຍໍ້ເປັນອາຫານ FD, ແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້ເທັກໂນໂລຍີການອົບແຫ້ງແບບສູນຍາກາດ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼາຍກວ່າຫ້າປີໂດຍບໍ່ມີສານກັນບູດ, ແລະພວກມັນມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຂົນສົ່ງແລະການຂົນສົ່ງ.
ການນໍາໃຊ້Freeze Dryerເຕັກໂນໂລຍີການອົບແຫ້ງແບບສູນຍາກາດນີ້ຊ່ວຍຮັກສາສີ, ລົດຊາດ, ແລະໂພຊະນາການຂອງອາຫານ, ຮັກສາຮູບລັກສະນະ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ແລະໂຄງສ້າງ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນວິຕາມິນແລະທາດໂປຼຕີນ. ກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ, ການກະກຽມເລັກນ້ອຍອະນຸຍາດໃຫ້ມັນ reconstituted ເຂົ້າໄປໃນອາຫານສົດພາຍໃນສອງສາມນາທີ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອາຫານແຫ້ງທີ່ແຊ່ແຂງບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຕູ້ເຢັນແລະສາມາດເກັບຮັກສາ, ຂົນສົ່ງ, ແລະຂາຍໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼັງຈາກການຜະນຶກເຂົ້າກັນໃນບັນຈຸພັນ.
1. ຂະບວນການ: ອາຫານແຫ້ງແຊ່ແຂງ ທຽບກັບອາຫານຂາດນໍ້າ
ການຂາດນ້ໍາ:
ການຫົດນໍ້າ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ແມ່ນຂະບວນການອົບແຫ້ງທີ່ໃຊ້ທັງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ໂດຍປົກກະຕິ, ອາກາດຮ້ອນເຮັດໜ້າທີ່ເປັນທັງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ. ອາກາດຮ້ອນຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລ້ວໃຊ້ກັບອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນລະເຫີຍແລະຖືກນໍາໄປໂດຍອາກາດ.
ການຂາດນ້ໍາຄວາມຮ້ອນເຮັດວຽກໂດຍການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນຈາກພາຍນອກເຂົ້າໄປໃນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກພາຍໃນອອກ, ເຊິ່ງມີຂໍ້ຈໍາກັດຂອງມັນ. ຖ້າອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຫົດຕົວຂອງຊັ້ນນອກ, ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງຊ້າລົງ, ໃນຂະນະທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາເກີນໄປກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ມີປະສິດທິພາບ. ການລະບາຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຝາຂອງເຊນແຕກ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍທາດອາຫານ.
ການອົບແຫ້ງ-ແຊ່ແຂງ:
ການອົບແຫ້ງແບບ freeze ກ່ຽວຂ້ອງກັບການ sublimation ຂອງຄວາມຊຸ່ມ, ໃນຂະນະທີ່ dehydration ອີງໃສ່ການລະເຫີຍ. ໃນການອົບແຫ້ງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໂດຍກົງຈາກແຂງໄປສູ່ອາຍແກັສ, ຮັກສາໂຄງສ້າງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງອາຫານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການຂາດນ້ໍາຈະປ່ຽນຄວາມຊຸ່ມຈາກຂອງແຫຼວໄປສູ່ອາຍແກັສ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ການອົບແຫ້ງແບບສູນຍາກາດແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່. ພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ຄວາມກົດດັນຕ່ໍາ, ໂຄງປະກອບການທາງກາຍະພາບຂອງອາຫານຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບສ່ວນໃຫຍ່, ປ້ອງກັນການຫົດຕົວຍ້ອນການຊຶມເຊື້ອຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ gradient-induced. ວິທີການນີ້ຍັງເພີ່ມຈຸດ sublimation, ເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບການແຫ້ງແລ້ງສູງຂຶ້ນ.
2. ຜົນການຄົ້ນຫາ: Freeze-Dried Food vs Dehydrated Food
ຊີວິດໃນຊັ້ນວາງ:
ອັດຕາການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໂດຍກົງມີອິດທິພົນຕໍ່ຊີວິດການເກັບຮັກສາ. ອາຫານຂາດນ້ໍາເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຜັກ, ແລະຜົງມີອາຍຸການເກັບຮັກສາປະມານ 15-20 ປີ; ນໍ້າເຜິ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ, ເຂົ້າສາລີແຂງ, ແລະເຂົ້າໂອດສາມາດຢູ່ໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກແຫ້ງແລ້ງສາມາດຢູ່ໄດ້ 25-30 ປີ.
ເນື້ອໃນໂພຊະນາການ:
ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຂອງອົງການສຸຂະພາບຂອງສະຫະລັດ, ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ freeze ຍັງຄົງມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານແຫ້ງທີ່ແຊ່ແຂງອາດຈະຂາດວິຕາມິນບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງຊຸດໂຊມໄວ. ການຂາດນ້ໍາບໍ່ປ່ຽນແປງເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍຫຼືທາດເຫຼັກ, ແຕ່ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການທໍາລາຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາມີໂພຊະນາການຫນ້ອຍກ່ວາອາຫານແຫ້ງແຊ່ແຂງ. ການສູນເສຍທາດອາຫານສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ສໍາລັບວິຕາມິນ A ແລະ C, niacin, riboflavin, ແລະ thiamine ໃນລະຫວ່າງການຂາດນ້ໍາ.
ເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມ:
ເປົ້າຫມາຍຕົ້ນຕໍຂອງການຮັກສາສະບຽງອາຫານແມ່ນເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ປ້ອງກັນການ spoilage ແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold. Dehydration ເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ 90-95%, ໃນຂະນະທີ່ freeze- drying ສາມາດກໍາຈັດ 98-99%. ການຂາດນ້ໍາໃນເຮືອນມັກຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປະມານ 10%, ໃນຂະນະທີ່ເຕັກນິກການຂາດນ້ໍາແບບມືອາຊີບສາມາດບັນລຸຊີວິດການເກັບຮັກສາໄດ້ດົນກວ່າ.
ຮູບລັກສະນະແລະຮູບຮ່າງ:
ຫນຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງອາຫານທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາແລະແຫ້ງແລ້ງແມ່ນຮູບລັກສະນະຂອງພວກມັນ. ອາຫານທີ່ຂາດນໍ້າຈະກາຍເປັນເຜືອກແລະແຂງ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານແຫ້ງທີ່ແຊ່ແຂງຈະອ່ອນລົງທັນທີທີ່ເຂົ້າໄປໃນປາກ. ອາຫານແຫ້ງທີ່ແຊ່ແຂງແມ່ນອ່ອນກວ່າອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາຕ້ອງການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກແລະມັກຈະຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າໃຊ້ເວລາຕົ້ມຜະລິດຕະພັນໃນນ້ໍາຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ. ການກະກຽມອາຫານຂາດນ້ໍາສາມາດໃຊ້ເວລາລະຫວ່າງ 15 ນາທີຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານແຫ້ງທີ່ແຊ່ແຂງພຽງແຕ່ຕ້ອງການນ້ໍາຕົ້ມ; ພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນຫຼືເຢັນແລະລໍຖ້າ 5 ນາທີເພື່ອກິນອາຫານ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າອາຫານປະເພດໃດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະພັດທະນາດີກວ່າໃນຕະຫຼາດມື້ນີ້. ອາຫານສີຂຽວ ແລະ ສຸຂະພາບດີ ກາຍເປັນທ່າອ່ຽງທີ່ຄົນເຮົານິຍົມກັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນຂອງພວກເຮົາອາຫານ Freeze Dryer ເຄື່ອງຫຼືມີຄໍາຖາມໃດໆ, ກະລຸນາຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ຜະລິດມືອາຊີບຂອງເຄື່ອງ dryer freeze, ພວກເຮົາສະເຫນີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສະເພາະ, ລວມທັງຄົວເຮືອນ, ຫ້ອງທົດລອງ, ການທົດລອງ, ແລະຮູບແບບການຜະລິດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການອຸປະກອນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນຫຼືອຸປະກອນອຸດສາຫະກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ພວກເຮົາສາມາດສະຫນອງຜະລິດຕະພັນແລະການບໍລິການທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດໃຫ້ທ່ານ.
ເວລາໄປສະນີ: ວັນທີ 04-04-2024
