ວິທີການແຊ່ຜັກຫົມແຫ້ງ

ກະແສໄຟຟ້າອົບ freeze-dryze

1.raw pretreatment pretreatment

ເລືອກຜັກຫົມ, ອ່ອນໆທີ່ມີໃບຂະຫນາດໃຫຍ່, ຍົກເລີກດອກໄມ້ທີ່ມີສີເຫລືອງ, ຫຼືແມງໄມ້, ຫຼືແມງໄມ້. ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກຫົມທີ່ເລືອກໄວ້ໃນຖັງລ້າງຟອງເພື່ອກໍາຈັດດິນແລະຄວາມບໍ່ສະອາດ. ຫົດນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ຕັດເປັນທ່ອນ 1 ຊມໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຜັກ, ແລະເຮັດໃຫ້ຂາວໃນນ້ໍາຮ້ອນ 80-85 ° C ປະມານ 1-2 ນາທີ. Blanching inactivates ທາດ enzymes ຜຸພັງເພື່ອຮັກສາຈຸລິນຊີແລະໄຂ່ອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອ, ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍວິຕາມິນແລະ carotenoid, ແລະທໍາລາຍຂີ້ເຜີ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ດູແລ, ທັນທີເຢັນລົງຜັກຫົມໃນນ້ໍາເຢັນໃສ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງເພື່ອຮັກສາຄວາມຄົມຊັດ.

2.Cooling ແລະ Freezing

ນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອນ້ໍາໃນເວລາຈອດລົດຫລັງຄາຫລັງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຢັນໃນເວລາແຊ່ແຂງ, ກີດຂວາງການແຫ້ງ. ເອົານ້ໍາຢອດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດນ້ໍາທີ່ໃຊ້ໃນການຫົດນ້ໍາຫລືແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກະຈາຍຜັກຫົມສ່ອງໄປໃນຖາດເຫລັກສະແຕນເລດດ້ວຍຄວາມຫນາ 20-25 ມມ. ໃນລະຫວ່າງການອົບແຫ້ງແລ້ງ, ການໂອນຄວາມຮ້ອນພາຍໃນໂດຍຜ່ານຊັ້ນແຫ້ງໃນຂະນະທີ່ລະບົບອາຍທີ່ຫຼົບຫນີພາຍນອກ. ຄວາມຫນາຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແຫ້ງແລ້ງທີ່ບໍ່ເທົ່າກັນ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຫນາຫນາຫນາທີ່ບໍ່ພຽງພໍ, ການສູນເສຍລົດຊາດ, ແລະການເຊື່ອມໂຊມຂອງສານອາຫານ.

3.vacuum freeze-working

ວາງທຽມກັບຜັກຫົມໄປໃນຫ້ອງທົດລອງເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຫນາວກ່ອນທີ່ຈະຢູ່ -45 ° C ເປັນເວລາ ~ 6 ຊົ່ວໂມງເພື່ອຮັບປະກັນການແຊ່ແຂງພາຍໃນ. ດໍາເນີນການກັບການດູດຊືມການແຫ້ງແລ້ງ, ບ່ອນທີ່ໄປເຊຍນ້ໍາກ້ອນຕົກລົງເປັນອາຍພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນແລະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄວບຄຸມ. ການໃສ່ກັບດັກເຢັນຂອງເຄື່ອງເປົ່າຂອງ Freeze ໄດ້ຈັບເອົາອາຍນ້ໍາທີ່ຂີ້ຄ້ານເພື່ອປ້ອງກັນການຄົ້ນພົບ.

4. ການປຸງແຕ່ງແລະການຫຸ້ມຫໍ່

ຫຼັງຈາກທີ່ອົບແຫ້ງ, ການກວດສອບຄຸນນະພາບ (ຕົວຢ່າງ, ການຄັດເລືອກ, ການຈັດວາງ) ແລະຊຸດທີ່ໄຫລອອກມາເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງແລະການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຜັກຫົມທີ່ແຫ້ງແລ້ງສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ໄລຍະຍາວໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການຂົນສົ່ງແລະການຂາຍ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນຂອງຜັກຫົມທີ່ແຫ້ງສົດ (ສະແດງໂດຍເຄື່ອງເປົ່າ "ທັງ" ທັງຫມົດ "ທັງຫມົດ):

ການຮັກສາທາດອາຫານ:ປົກປັກຮັກສາວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ.

ການຟື້ນຟູໂຄງສ້າງ:rehydrates ກັບໂຄງສ້າງສົດໃກ້ຊິດ.

ຊີວິດ Shelf ຂະຫຍາຍ:ຫມັ້ນຄົງສໍາລັບປີທີ່ສະພາບອາກາດລ້ອມຮອບ.

ປະສິດທິພາບການຂົນສົ່ງ:ເບົາບາງລົງແລະກະທັດຮັດ.

ການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນຈາກ "ທັງສອງ":

ຄວາມສໍາຄັນ 1.Homogenization:

segmented ຜັກຫົມ (ໃບ, ລໍາຕົ້ນ, ຮາກ) ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມຊຸ່ມ. ປະຕິບັດ "homogenization" ໃນໄລຍະສຸດທ້າຍ desorption dowering ໄລຍະເວລາທີ່ຮັບປະກັນການແຈກຢາຍຄວາມຊຸ່ມ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີບັນຫາທີ່ມີຄຸນນະພາບ

2.packaging ແລະຄວາມຕ້ອງການການເກັບຮັກສາ:

ຜັກຫົມທີ່ແຫ້ງແລ້ງເຮັດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີ <35% ຄວາມຊຸ່ມທຽບເທົ່ານັ້ນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງ, ແຫ້ງ, ສະອາດດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ 30-40% ເພື່ອປ້ອງກັນການດູດຊຶມແລະການເຊື່ອມໂຊມຂອງຄວາມຊຸ່ມ.

ເຕັກໂນໂລຍີແຫ້ງແລ້ງໃນລະບົບແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ເສື່ອມໂຊມຂອງຜັກຫົມໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຄວາມສາມາດທີ່ມີຄຸນຄ່າເພີ່ມ. ຄອບຄົວຫຼືບໍລິສັດທີ່ຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂທີ່ເກີດຈາກການເຮັດວຽກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແຫ້ງດີ

ຖ້າທ່ານສົນໃຈຂອງພວກເຮົາ ເຄື່ອງອົບແຫ້ງຫຼືມີຄໍາຖາມໃດໆ, ກະລຸນາຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າ ຕິດຕໍ່ພວກເຮົາ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງອົບອຸ່ນຂອງ Freeze ເຄື່ອງເຮັດອາຊີບ, ພວກເຮົາສະເຫນີສະເພາະຕ່າງໆ, ລວມທັງຄົວເຮືອນ, ຫ້ອງທົດລອງ, ທົດລອງ, ແລະການຜະລິດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການອຸປະກອນສໍາລັບໃຊ້ອຸປະກອນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າເກົ່າ, ພວກເຮົາສາມາດສະຫນອງຜະລິດຕະພັນແລະການບໍລິການທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ.